秋日小确幸：紫薯南瓜冻，一口软糯，满嘴香甜

随着秋意渐浓，天气也愈发干燥，这时候来一份Q弹软糯、香甜可口的紫薯南瓜冻，再合适不过了！这道甜品不仅颜值在线，做法也十分简单，即使是厨房小白也能轻松上手。更重要的是，紫薯和南瓜都是营养价值极高的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够帮助我们增强免疫力、促进消化，非常适合在秋季食用。

食材准备：

紫薯：200克南瓜：200克白凉粉：30克清水：600毫升白砂糖：适量（根据个人口味添加）椰浆：适量（可选，增添风味）

制作步骤：

1. 处理食材：

紫薯和南瓜分别去皮，切成小块，方便蒸熟。将紫薯块和南瓜块分别放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至用筷子可以轻松戳穿。

2. 制作紫薯泥和南瓜泥：

蒸熟的紫薯块和南瓜块分别放入两个碗中，用勺子压成细腻的泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以使用料理机将紫薯泥和南瓜泥分别打成糊状。

3. 熬制白凉粉水：

在锅中倒入600毫升清水，加入30克白凉粉，搅拌均匀。开中小火加热，边加热边搅拌，直至白凉粉完全溶解，液体变得略微粘稠。根据个人口味加入适量白砂糖，搅拌均匀后关火。

4. 分层制作紫薯南瓜冻：

准备一个干净的容器，将紫薯泥倒入容器底部，用勺子压平压实。将一半的白凉粉水倒入容器中，轻轻晃动容器，使白凉粉水均匀地覆盖在紫薯泥上。将容器放入冰箱冷藏15-20分钟，直至紫薯层凝固。取出容器，将南瓜泥倒入容器中，用勺子压平压实。将剩余的白凉粉水倒入容器中，轻轻晃动容器，使白凉粉水均匀地覆盖在南瓜泥上。将容器再次放入冰箱冷藏2-3小时，直至南瓜层完全凝固。

5. 脱模切块：

将凝固好的紫薯南瓜冻从冰箱取出，用刀沿容器边缘轻轻划一圈，方便脱模。将紫薯南瓜冻倒扣在案板上，切成大小均匀的小块。可以根据个人喜好，淋上适量椰浆，增添风味。

小贴士：

紫薯和南瓜的用量可以根据个人喜好进行调整，喜欢紫薯味道更浓郁的可以增加紫薯的用量，反之亦然。白凉粉的用量可以根据个人喜欢的口感进行调整，喜欢更Q弹口感的可以适当增加白凉粉的用量。在熬制白凉粉水时，一定要边加热边搅拌，防止白凉粉结块。冷藏时间要足够，确保紫薯南瓜冻完全凝固，否则会影响口感。

营养价值：

紫薯： 富含膳食纤维、维生素A、维生素C、花青素等，能够促进消化、增强免疫力、抗氧化。南瓜： 富含β-胡萝卜素、维生素C、钾等，能够保护视力、增强免疫力、预防心血管疾病。白凉粉： 由植物胶体提取而成，热量低，富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助减肥。

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这道紫薯南瓜冻，不仅美味可口，而且营养丰富，做法也十分简单，非常适合在秋季食用。无论是作为下午茶点心，还是饭后甜品，都是一个不错的选择。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道秋日小确幸！

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