鲜美滑嫩，营养满分！虾仁鸡蛋蒸豆腐的家常做法大公开

文章内容：

在繁忙的都市生活中，我们总是渴望能够找到既简单又美味的家常菜，来满足味蕾的同时，也能为身体提供充足的营养。今天，我要为大家介绍的是一道色香味俱佳的家常菜——虾仁鸡蛋蒸豆腐。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的食客。接下来，就让我们一起走进厨房，探索这道美味佳肴的制作秘密吧！

食材准备

首先，我们需要准备以下食材：

嫩豆腐：300克鲜虾仁：150克鸡蛋：2个姜末：适量葱花：适量盐：适量白胡椒粉：适量料酒：适量生抽：适量香油：适量清水：适量

制作步骤

1. 处理豆腐

将嫩豆腐切成约1.5厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，以去除豆腥味并增加豆腐的韧性。浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 处理虾仁

鲜虾仁去壳去虾线，洗净后加入少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟，以去除腥味并增加虾仁的鲜嫩口感。

3. 准备蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入与蛋液等量的清水，继续搅拌至完全融合，这样可以使蒸出来的鸡蛋更加滑嫩。

4. 组装食材

将切好的豆腐块均匀地铺在蒸碗的底部，然后将腌制好的虾仁均匀地摆放在豆腐上。接着，将调好的蛋液缓缓倒入蒸碗中，确保蛋液能够均匀地覆盖豆腐和虾仁。

5. 蒸制

将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸约10分钟。蒸制过程中，可以适时打开锅盖，用筷子轻轻戳一下蛋液，如果蛋液已经凝固，且虾仁变色，即可关火。

6. 调味

蒸好后，撒上适量的姜末和葱花，淋上少许生抽和香油，增加菜肴的香气和口感。

营养价值

虾仁鸡蛋蒸豆腐不仅美味，还富含多种营养成分。豆腐含有丰富的植物蛋白和大豆异黄酮，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。虾仁则是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于增强骨骼和牙齿的健康。鸡蛋则提供了丰富的维生素A、D和B族维生素，以及多种必需氨基酸，有助于提高免疫力和促进身体发育。

小贴士

选择嫩豆腐：嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，更适合蒸制。如果使用老豆腐，口感会偏硬，影响整体风味。虾仁腌制：腌制虾仁时，可以加入少许淀粉，这样可以使虾仁更加嫩滑。蛋液比例：蛋液与清水的比例为1:1，这样蒸出来的鸡蛋更加滑嫩，口感更佳。蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免豆腐和虾仁过老，影响口感。

虾仁鸡蛋蒸豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜，无论是作为日常餐桌上的一道美味，还是招待亲朋好友的佳肴，都是一个不错的选择。通过以上的步骤和小贴士，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作技巧，为家人带来一份健康与美味的享受。快去试试吧，让这道鲜美的虾仁鸡蛋蒸豆腐成为你家餐桌上的常客！

希望这篇文章能够帮助大家更好地了解虾仁鸡蛋蒸豆腐的制作方法，也期待大家在尝试后能够分享自己的烹饪心得和美味体验。让我们一起在厨房中探索更多美食的奥秘，享受烹饪的乐趣吧！

本文 媚尔健康 原创，转载保留链接！网址：https://mejk.cn/jkys/1208.html