家常美味：香菇鲜肉大包的详细制作教程

正文：

在中国丰富的面点文化中，包子无疑占据了一席之地。它不仅是早餐桌上的常客，也是家庭聚餐中的亮点。今天，我要与大家分享的是一款特别受欢迎的包子——香菇鲜肉大包。这款包子以其鲜美的馅料和松软的外皮，成为了无数家庭餐桌上的宠儿。接下来，我将详细介绍如何在家中制作这款美味的香菇鲜肉大包。

材料准备

面团材料：

中筋面粉：500克干酵母：5克温水：约250毫升白糖：10克食盐：3克

馅料材料：

猪肉馅：300克（肥瘦比例为3:7）新鲜香菇：200克大葱：2根姜：一小块酱油：适量料酒：适量食盐：适量白胡椒粉：少许香油：适量

制作步骤

准备面团

激活酵母：在一个小碗中，将干酵母与白糖混合，加入约50毫升的温水，搅拌均匀后静置约10分钟，直到酵母完全激活，表面出现泡沫。

和面：在一个大碗中，将中筋面粉和食盐混合均匀。将激活的酵母水倒入面粉中，然后逐渐加入剩余的温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。

揉面：将絮状面粉倒在案板上，用手揉成光滑的面团。揉面过程中，如果面团太干，可以适量加些水；如果太湿，可以加些面粉。揉至面团表面光滑，不粘手即可。

发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，或直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

准备馅料

处理香菇：将新鲜香菇洗净，去蒂后切成小丁。如果使用干香菇，需要提前用温水泡发。

处理葱姜：大葱切成细末，姜切成姜末备用。

调制肉馅：在一个大碗中，将猪肉馅、香菇丁、葱末、姜末混合。加入适量的酱油、料酒、食盐、白胡椒粉和香油，用筷子顺时针方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠有弹性。

包制包子

分割面团：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大约50克一个的小面团。

擀皮：将每个小面团擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形面皮。

包馅：取适量调制好的馅料放在面皮中央，然后用手指捏起面皮边缘，顺时针方向捏褶，最后将包子顶部捏紧封口。

二次发酵：将包好的包子放在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子进行二次发酵，大约20分钟，直到包子体积稍微膨胀。

蒸制包子

准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

蒸制：将装有包子的蒸笼放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，等待3-5分钟后再开盖，以防止包子突然遇冷而塌陷。

享用

将蒸好的香菇鲜肉大包取出，稍微冷却后即可享用。外皮松软，内馅鲜美，每一口都是满满的幸福感。

小贴士

面团发酵：发酵过程中，温度的控制非常重要。如果天气较冷，可以将面团放在靠近暖气或使用烤箱的发酵功能来帮助发酵。馅料调味：调制馅料时，可以根据个人口味调整调料的用量。如果喜欢更鲜香的味道，可以适量增加香菇的比例。包子造型：包子的造型可以根据个人喜好来调整，初学者可以尝试简单的圆形包子，熟练后可以尝试更多花样的褶子。

香菇鲜肉大包不仅是一道美味的面点，更是家庭温暖与爱的象征。通过亲手制作，我们不仅能够享受到美食，还能感受到制作过程中的乐趣与成就感。希望这篇文章能够帮助大家在家中轻松制作出美味的香菇鲜肉大包，让家人和朋友都能品尝到这份温馨与美味。

本文 媚尔健康 原创，转载保留链接！网址：https://mejk.cn/jkys/1206.html